NOUVEAU PETIT COLOMBIER.COM

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A + et au

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A + et au

Je vais tenter le gâteau courgettes au prochain week-end, ne serait-ce que pour faire manger des légumes à mes petits chameaux....

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Claude Verreaux Lafargue

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A + et au

Je me suis risquée hier, avec une certaine appréhension, dans la recette du "Lapin au café"....à cause du café... ça m'intriguait... C'EST SUCCULENT.

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Claude Verreaux Lafargue

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nb
bien verifier que les courgettes ne viennent pas d espagne

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jo le dorissier

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A + et au

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<<Serge Mahé>>
<<Freiburg-Allemagne>>

C'est De l'Enfer Des Pauvres Que Naît Le Paradis Des Riches!
<VICTOR HUGO>

http://www.google.fr/search?q=sergio975

pour le gouter differemment laisse les au frigo coupés en rondelles avec un bonne laitue

hummmm t as de la chance que je ne sois pas ton voisin sans quoi tu aurais entendu ta sonnette fonctionnée

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jo le dorissier

Pour sure, Il en reste assez pour un deuxieme repas. Parfois le deuxieme repas et encore plus succulent ( More taste to it by lost of water).

Trop loin pour une invitation je crois, dommage.

Bob

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Robert Huby.
Yarmouth Nova Scotia.

je sais claude, ma tante Paulete ( soeur de mon pere ) qui vivait a la rochelle m a confie avant de deceder ses recettes

le tiode de morue et les encornets farcis sont les deux seuls plats que je cuisine pour mes invités et a les observer finir leurs assiettes je pense qu ils se regalent

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jo le dorissier

Hé pas besoin d'aller jusque là Joël..... une douzaine d'encornets, un peu de temps, suffisent

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Claude Verreaux Lafargue

je me damnerai pour des encornets farcis , j en ai l eau a la bouche bob

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jo le dorissier

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Arlette Hacala Folquet

Reconnaissez-vous?

Et cela etait mon souper ce soir. Une recette bien de cheznoo. Un delice.

Bob

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Robert Huby.
Yarmouth Nova Scotia.

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André Lafargue
ON MOULIT PAS!

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A + et au

Un certain temps Jusqu'à ce qu'il soit cuit

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Claude Verreaux Lafargue

Tu fais cuire combien d'temps siouplait mon lapin?

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André Lafargue
ON MOULIT PAS!

Là les amis vous allez m'en donner des nouvelles de cette recette

LAPIN AU CAFÉ (c'est une recette Belge)

Ingrédients :
1 lapin
1 oignon
1 échalote
1 ou 2 carottes
1 pomme
1 à 3 pruneaux par personne
thym, laurier, sel et poivre
1 ou 2 pierres de sucre
2 verres de café
1 verre d'eau
1 cuiller à soupe de maïzena

Faire dorer les morceaux de lapin de toutes parts. Les retirer de la matière grasse.
A feux doux faire fondre l'oignon et l'échalote, une fois qu’ils sont bien fondu arroser de 2 verres de café et 1 verre d'eau. Ajouter 1 pierre de sucre, la pomme et la carotte coupées en petits dés.
Remettre le lapin dans cette sauce en y ajoutant le thym, le laurier, sel et poivre.

Faire cuire très doucement. Rallonger d'un verre d'eau si besoin est.
20 minutes avant la fin de cuisson ajouter la maïzena et les pruneaux.

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A + et au

TIENS ... VOILA MARIO QUI SE MET A FAIRE DES GATEAUX ...

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ALAIN G.DEMINIAC

Crêpe française
Gros comme un oeuf de beurre (battre en crème)
1 tasse de sucre
2 oeufs entiers
1 tasse de farine
1 boite(métal)de lait
1 boite d'eau
Vanille
Bien mélanger
Cuisson 1h (four 200°)

Bon appétit
Nadine

BON HEUREUSEMENT QU L ON A MIS DE LA POMME ET PAS DU CROTIN ...
JE VAIS ESSAYER CELA ...

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ALAIN G.DEMINIAC

Sans la pomme et cuite au four, cette recette nous rappellera à nous, SPM, (en tout cas à moi) la fameuse CREPE FRANCAISE, de notre enfance. c'était-y-bon

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Claude Verreaux Lafargue

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A + et au

Tu as tort Bob, il fait partie de nos" fromages qui puent", certes. Davantage encore quand c'est un "chèvre chaud". Mais... QUELLE EXPLOSION AU PALAIS MES ENFANTS. Le p'tit Jésus en culotte de velours....tu connais ???

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Claude Verreaux Lafargue

Desole Nicole mais juste le nom me fait tourner la tete de l'autre cote.

Bob

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Robert Huby.
Yarmouth Nova Scotia.

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A + et au

version salée, garnir avec Jambon, saumon, etc...légumes, fromages, selon les richesses de votre frigo. Tapez "Pana cotta" sur le net, vous en aurez davantage.

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Claude Verreaux Lafargue

Tiens voici une petite recette bête comme chou.

Une petite Pana cotta

30cl de lait
30cl de crême (je la prends allégée)
30cl de lait de coco
30 gr de sucre.
4 gr d'agar agar soit deux sachets

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, et porter à ébullition.
Hors de feu ajouter 4gr d'agar-agar puis remettre 2mn à frémir. (ou 5 feuilles de gélétine préalablement trempée 10mn dans de l'eau)
Verser en suite dans les coupes, et laisser prendre au frais.

Lorsque la gelée est prise, verser par dessus une couche de ce que vous trouverez au frigo. Confiture, fruits frais émincés, chocolat blanc, noir, au lait, rapé, fondu, ou mousse.

Je l'ai faite, avec une couche de jello (attention, tiède, sinon vous feriez fondre la gelée) Le mariage coco-ananas était divin.

J'ai tenté aussi avec succés...de remplacer le lait de coco par un peu + de lait, et + de crême, mais entière cette fois, parfumée à la liqueur de platebières. Pour garniture, devinez quoi.... de la confiture de cheznoo...faute de platebierres fraiches.

Servie dans des verres, des coupes, ou des ramequins transparents, c'est d'un plus bel effet.

Pour trouvez plus simple comme déssert....il ne reste que les fruits frais.

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Claude Verreaux Lafargue

hum.... je prends.

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Claude Verreaux Lafargue

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A + et au

Il fallait lire.... "faites revenir, dans du beurre, les échalotes finement ciselées" et non pas les moules. Bob. Tu fais un foutu cuistot, l'ami. C'est un peu ma faute, j'avais omis les virgules.

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Claude Verreaux Lafargue

Comme je l'ai deja dit, je ne comprend rien a la cuisine mais la je commence a etre interesse quand je lis:
"Faire revenir" "Reduire de moitie" Cela tiens de la magie. Ousque t'a foutu les moules pour avoir les faire revenir?

Just kiddiding,

Bob

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Robert Huby.
Yarmouth Nova Scotia.

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A + et au

Je les aime ainsi, avec des FRITES...HUM

2 litres de moules

faire ouvrir les moules avec échalotes vin blanc sel poivre

Pendant ce temps, faites revenir dans du beurre les echalotes finement ciselées, lorsqu'elles sont translucides, ajoutez la moutarde, mélangez.

Ajoutez la crème (15 cl), mélangez et versez cette préparation sur les moules en ayant au préalable, reservé les moules, fait réduire de moitié, et passé au chinois le jus de cuisson. Hors du feu, ajoutez 2 JAUNES d'oeufs, verifiez l'assaisonnement. Mélangez bien et servez chaud.

Ou bien alors farcies, façon escargots.....pas dégeu non plus

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Claude Verreaux Lafargue

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<<Serge Mahé>>
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C'est De l'Enfer Des Pauvres Que Naît Le Paradis Des Riches!
<VICTOR HUGO>

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Suprême d'oursin SPM

Ingrédients:  Pour 500g de chair d'oursin :100g de beurre salé et 1 pincée de poivre.
                        Cuisson:1/2 h environ dans un "saucier" selon la consistance désirée.
        Des petits pots pour bébé sont parfaits pour recevoir ce délice!..et pour la stérilisation(prévoir, donc, avec couvercles).
       
        1-Mixer la chair d'oursin après nettoyage méticuleux;ne garder que la partie orangée.
        2-Faire fondre le beurre dans le saucier,position 4.
        3-Rajouter la chair d'oursins au beurre fondu et une pincée de poivre.
        4-Cuire pendant 1/2 h en surveillant et décrochant la chair des parois ,si nécessaire.
        5-Pendant la cuisson.faire bouillir les pots et couvercles dans une cocotte et les laisser dans l'eau bouillante.
        6-Verser le suprême dans les pots bouillants et visser aussitôt les couvercles.
 
        Les pots se conserveront 3 semaines environ au réfrigérateur et 4 jours dés leur ouverture.
        La congélation des pots est aussi possible.
   
        Si la quantité de chair d'oursin est inférieure à 500g,cuire sur la position 3 au lieu de 4.
        Sans saucier un bain-marie devrait faire l'affaire.

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Nous ne sommes pas arrêtés par une difficulté mais par l'idée que l'on s'en fait. Guy Lévêque

alors la je suis tout ouie

je suis preneur de vos versions de

de la bonne dauballe

du bon tiode de morue

de la moyac farci grillé au fer rouge

du paté d oursin

de l encornet farci

ect;;;;

dommage que le toubib m est mis au regime depuis le mois de juin ( mais rien ne m interdit un petit extra de temps a autre )

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jo le dorissier

Moules au naturel.
Ce soir j'ai fait des moules. 1kg par personne. Sous-vide, vivantes nettoyées origine hollande.Je fais 2 grandes assiettes. Sur un lit d'oignons crus émincés, je mets 500g de moules, 3 rondelles de citrons, un demi verre de vin blanc et des épices marinières, je recouvre d'un film micro-ondable bien étanche, 8 mn au micro onde pleine puissance. Ça cuit à l'étouffé, je sors le film, vide une partie de l'eau rejetée et c'est prêt. C'est simple et il n'y a pas de meilleure cuisson pour les moules, elles sont dans leur jus sans être lavées au court-bouillon, je fais ainsi depuis des années.

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Nous ne sommes pas arrêtés par une difficulté mais par l'idée que l'on s'en fait. Guy Lévêque

La je suis en peine de recettes, apart faire bouillir l'eau pour le the ou cafe, je laisse cela a ma meilleure moitie qui elle excelle dans le domaine.

Livre a moi-meme mon outil principal serait l'ouvre boites ou les plats tout prepares du super marche.
Peut-etre une idee de recette pour le casse croute qui me vient de mon pere et que j'utilise encore:

Une boite de sardines a l'huile avec le quart d'un oinion coupe fin, une baguette fraiche et du beurre. About that for a recipe!!!

Bob

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Robert Huby.
Yarmouth Nova Scotia.

Henry IV n'aurait pas dit mieux.

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Nous ne sommes pas arrêtés par une difficulté mais par l'idée que l'on s'en fait. Guy Lévêque

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<VICTOR HUGO>

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PREMIÈRE ÉBAUCHE D'UNE RUBRIQUE OU SÉRIE DE RUBRIQUES OU LES MEMBRES PEUVENT PARTAGER DES RECETTES DU TERROIR.
On pourra les organiser un peu plus tard en catégories.

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André Lafargue
ON MOULIT PAS!